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Friday, January 19, 2018

ASPIC DE ATUN

INGREDIENTES: • 2 Latas de atún • ½ taza de apio picado • 50 gramos de aceitunas • ½ taza de pimientos morrones • 1 cucharada de vinagre • Chiles en escabeche • 2 yemas • 1 taza de leche • 50 gramos...

SALSA VERDE CON AGUACATE Y SALSA DE CHILE EN ACEITE

SALSA VERDE CON AGUACATE INGREDIENTES: 500 g de tomatillo 6 chiles verdes serranos o 2 jalapeños (cantidad al gusto) 1 diente de ajo pequeño Agua Sal 1/2 cebolla picada 1 pizca de bicarbonato Un macito...

CALLOS DE HACHA SELLADOS CON VINAGRETA DE MANGO

LA COCINA DE MAMA TAGUITA   INGREDIENTES: • 1 limón amarillo • 1/2 taza de aceite de oliva • 1 mango, en cubitos finos • 1 aguacate, en cubitos finos • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas • 1 cucharada de...

CHILES ALMENDRADOS – LA COCINA DE MAMÁ TAGUITA

CHILES ALMENDRADOS INGREDIENTES: • 6 chiles poblanos grandes • 500 gamos de carne molida • 2 dientes de ajo picados • ¼ de cebolla picada • 2 cucharadas de pasas blancas • ½ acitrón en cuadritos • ½ pera picada • ½ plátano...

CAMARONES A LA DIABLA ESTILO SINALOA – LA COCINA DE MAMA TAGUITA

INGREDIENTES: • 100 gramos de mantequilla, suavizada. • 2 cucharadas de aceite de oliva. • 1 cucharada de ajo picado. • 2 cucharadas de cebolla cambray picada. • 2 limones, su jugo. • Sal y pimienta, al gusto. • 1 kilo...

PATAS DE PUERCO EN VINAGRE – LA COCINA DE MAMA TAGUITA

INGREDIENTES: Licuar en crudo: • 3 jitomates redondos. • 10 tomatillos. • ½ taza de agua. • ½ cucharadita de azúcar. • ½ manojo de cilantro. • El jugo de 5 limones. PREPARACIÓN: 1- Se cosen las patas con sal, laurel, clavos,...

CALABACITAS CON ELOTE & FLAN DE QUESO – La Cocina de Mamá Taguita

INGREDIENTES: • 5 elotes tiernos, desgranados. • 2 cucharadas de aceite. • 1/4 taza de cebolla picada. • 1 diente de ajo, finamente picado. • 250 gramos de jitomate, finamente picado. • 1/2 kilo de calabacitas, rebanadas. • 1 chile poblano,...

FRIJOLES CHARROS – La Cocina de Mamá Taguita

FRIJOLES CHARROS INGREDIENTES • 1/2 kg de Frijoles Cocidos con Caldo • 100 gr de Chorizo • 100 gr de Tocino • 50 gr de Chicharrón • 50 gr de Jamón • 2 Chiles Serranos (24 gr) • 2 Jitomates (400 gr) •...

CHILES RELLENOS AL HORNO – La cocina de Mamá Taguita

INGREDIENTES 2 onzas de queso crema, ablandado. 1/2 taza de queso cheddar desmenuzado Shredded Cheddar Cheese. 1 paquete (6 oz) de jamón ahumado Smoked Ham, picado. 6 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas...

Botana Fresca de Verduras – La Cocina de Mamá Taguita

BOTANA FRESCA DE VERDURAS. Delicioso y rápido de hacer botanas para cualquier ocasión y refrescantes para el calor. INGREDIENTES 1 jícama. 2 pepinos. 2 calabazas. 2 zanahorias. 6 limones. ½ manojo de hierbabuena. ¼ de taza de vino blanco. 1 frasco de perejil. 1...